REndang AYam

This was made a day before hari raya. taste kinda okay but took too long reducing the gravy so the chicken hancur.

Still reducing the kuah

 

Bahan-bahan ( satu family )

• 1 ekor ayam-dipotong ikut suka
• Bahan2 digiling:-
• 10 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 15 biji cili api
• 15 tangkai cili kering
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 1/2 inci kunyit hidup
• 2 batang serai dititik
• 2 helai daun kunyit dihiris halus
• 4 helai daun limau purut dihiris kasar
• 4 cawan santan pekat
• 4 sudu besar kerisik
• Garam, gula dan serbuk perasa (ikut suka)

Cara-cara

1. Masukkan ayam dan bahan giling dan serai- perap lebih kurang 1 jam.
2. Masukkan ayam ke dalam kuali. Masukkan santan dan masak hingga mendidih. Masukkan daun limau, daun kunyit, kerisik dan garam. masukkan juga perasa dan gula jika suka.
3. Masak ayam hingga empuk dan agak pekat. Sedia dimakan dengan pulut kuning atau nasi himpit.

SATAY from MyResepi.net

Bahan-bahan ( 20 cucuk atau lebih )

• 500 gram daging (hiris memanjang dan nipis)
• 500 gram isi ayam (hiris memanjang dan nipis)
• BAHAN PERAP
• 2 batang serai
• 1/2 inchi halia
• 1/2 inchi lengkuas
• 1/2 cawan jintan manis
• 1/2 cawan jintan putih
• 1/2 cawan gula
• Garam, serbuk kunyit dan air secukupnya
• 4 sudu besar sos tiram
• 4 sudu besar kicap pekat
• 4 ulas bawang putih
• 4 ulas bawang merah
• 5 sudu besar minyak masak
• BAHAN PERCIK
• 1/2 cawan minyak masak
• 4 sudu besar susu tepung
• 1 batang serai diketuk
• BAHAN KUAH
• 500 gram kacang tanah (goreng dengan minyak tanpa buang kulit)
• 15 tangkai cili kering (rendam dalam air panas dulu)
• 2 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 batang serai
• 1/2 cawan gula perang
• Garam, gula putih , air dan serbuk perasa secukupnya
• BAHAN-BAHAN LAIN
• Timun secukupnya sebagai ulam
• Bawang besar sebagai ulam
• Ketupat nasi (jika suka)
• Lidi satay secukupnya

Cara-cara

1. Kisar kesemua bahan perap hingga halus.Kemudian perapkan daging dan ayam dalam bekas berasingan dengan menggunakan bahan perap ini selama 2 jam.Kemudian kelimkan pada lidi satay dengan kemas.Bakar hingga masak.
2. Gaulkan sebati minyak dan susu.Percikkan bahan ini diatas satay semasa membakar.
3. Kisar bahan-bahan kuah hingga separuh lumat.Masakkan bahan ini atas api kecil hingga pekat.
4. Sedia dihidang bersama timun,bawang besar dan ketupat nasi.

Nasi Himpit

OK this actually works. Especially when just only have to use rice cooker and masak as normal. so basically only about 20-30 min cooking time. I actually poured the nasi into a rooster and cover it with film. Then press it. Just make sure the nasi cooled down a bit and poke considerable amount of holes before pressing it down.


Resepi for Nasi Himpit
Taken from MyResepi
Bahan-bahan ( 2-3 orang )

3 cawan beras (bukan beras jepun)
8 cawan air
sehelas daun pandan - optional
sehelai plastik ziplock berukuran 18x20 cm
Cara-cara

1. Basuh beras seperti biasa
2. Tanak beras dengan 8 cawan air dan daun pandan.
3. Setelah nasi masak, kaup dan masukkan dalam plastik ziplock sementara masih panas.
4. Menggunakan jarum atau objek tajam yang bersesuaian, lubang-lubangkan plastik tersebut sambil di tekan untuk memampatkan nasi.
5. Sejukkan dan bolehlah dipotong dan dimakan bersama kuah kacang dan sate

KungPOWW Fish?

Scene Mode - Food

Nikkor 35mm

This was for dinner. Slices of fish fillet with stir fry vegetables in soy + oyster sauce. The fishes were buried underneath. Deep fried battered white fish fillet was prepared  couple of days ago and chucked into the fridge. Cooked again to prepare this dish. CRISPY. See, this is not the best way to serve coz the fish is soaked in the kuah and loose its crispiness. Try Large plate next time.

MAMEE TOM YUM

Its 2 pm and im hungry. Mamee Tom Yum instant. It still think Mee Ruski is the best.